Да здравствует Бордо, наш друг! Часть Вторая

Газизова Эльвира Автор 

Да здравствует Бордо, наш друг! © i-Winemaker.com Да здравствует Бордо, наш друг! © i-Winemaker.com

"Чтобы стать прекрасной, лоза должна страдать!" – говорят виноделы. Садистский подход в виноделии приносит свои плоды. "Страдание" лозы начинается с самого "детства".

Сначала ее прививают к корневищу американской лозы. Это  обязательное условие, которое было введено еще в конце девятнадцатого столетия в борьбе с виноградным вредителем филлоксерой (надсемейство тлей), привезенной из США. Корневые личинки этого паразита присасывались к корням непривитой лозы, и через три года она отмирала.

Следующим этапом в "страданиях" лозы является посадка. В некоторых районах частота посадки достигает десяти тысяч кустов на гектар. Зачем? А затем, чтобы создать конкуренцию между лозами – "и пусть победит сильнейший!" И, наконец, запрещено поливать виноградники замковых шато (AOC), чтобы лоза сама искала влагу и питание в земных глубинах. 

При упоминании о Бордо сразу возникает образ густого темно-красного вина. Не зря же само понятие бордовый цвет или цвет бордо (правильное выражение до середины XX века) произошло именно от цвета бордоских вин. Самыми известными винодельческими районами здесь являются Медок, Сент-Эмильон, Помроль, Грав и Сотернэ. Среди менее известных, но не менее интересных можно выделить Кот де Кастийон, Кот де Блай, Кот де Бур, Фронсак и Антр-де-Мэр.

О каждом апелласьоне я вам расскажу в серии заметок: "Апелласьоны Бордо"

Да здравствует Бордо, наш друг! Часть Первая

Комментарии для сайта Cackle

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Подписаться на Newsletter