Урожай 2016: ждет своего часа

Я вам обещала написать об урожае 2016, а именно процедуре снятия вина с осадка. К сожалению, до анпримеров Жан не собирается ее проводить.

Почему? Дословно: "Нет, не хочу его лишний раз трогать перед анпримерами, уж больно хорош ".

Будем ждать окончания анпримеров. Суматошное время, волнительное для виноделов. Своего рода экзамен. Что скажут профи? Как оценят проделанную работу? Об этом мы узнаем позже. И позже я обязательно вам напишу, что это за «снятие вина с осадка» и зачем оно вообще нужно.