Какой он был, урожай 2025?
Written by: Газизова Эльвира
- Published in Блог iВиноделов
- Hits: 10
С 20 по 23 апреля пройдут анпримеры в Бордо. Поэтому можно уже сейчас сделать краткую зарисовку урожай 2025 и сравнить ее с отзывами критиков, негоциантов, журналистов и разных эспертов, которые приедут в Бордо в конце месяца.
2025 год в Бордо уже называют одним из звездных урожаев региона. Он сочетает в себе мощь и элегантность. Главные действующие лица этого урожая — редкие маленькие ягоды, плотный чёрный фрукт и неожиданная свежесть.
Если коротко
2025 год в Бордо был жарким и сухим. Весна началась рано, цветение прошло быстро и довольно ровно, а лето принесло сильную жару и водный стресс. Но при этом год не стал копией 2022-го, которого многие сначала опасались. Главная разница — прохладные ночи. Днём было очень жарко, но ночные температуры помогли сохранить кислотность, ароматическую чистоту и свежесть. Именно поэтому многие критики пишут, что вина 2025 года не выглядят тяжёлыми, варёными или перегретыми. В них есть концентрация, но есть и энергия.
А теперь подробнее
Зима была мягкой. Распускание почек началось раньше обычного и прошло быстро. По наблюдению Нины Митжавиль, энолога хозяйства de Pitray, по ритму вегетации год был близок к 2016 и 2019 гг.
Но уже с мая погода резко изменилась. После дождливых пасхальных выходных установился тёплый и сухой режим. Цветение началось примерно на неделю раньше обычного — 13–14 мая — и прошло очень быстро, почти как в 2005 году.
При этом потенциал урожая изначально был ограничен. Ещё в июне 2024 года закладка будущих соцветий прошла в неблагоприятных условиях. Поэтому в 2025 году на лозах было меньше гроздей. А во время раннего цветения водный стресс дополнительно уменьшил количество ягод в грозди (статьи про важность зимних осадков и водного стресса). Так сформировалась первая важная черта года: урожай небольшой, но ягоды очень концентрированные.
Природа, как всегда, оказался умнее, чем Человек о ней думает. Из-за низкой нагрузки ягод на лозу растение лучше адаптировалось к сухим условиям. Листва продолжала работать достаточно эффективно. В конце августа и начале сентября пришли долгожданные дожди, которые помогли избежать чрезмерного алкоголя, смягчили кожицу и поддержали финальное созревание.
Лето было жарким и очень сухим. В первой половине августа было около десяти дней с температурой выше 35°C. Это ускорило созревание винограда. Нина Митжавиль также отмечает, что ягоды в 2025 году были исторически маленькими — близко к 2010 и 2022 годам. Часть ягод получила также солнечные ожоги во время сильной жары с 8 по 18 августа.
Но у дождя была и обратная сторона. По словам Нины Митжавиль, на ягодах, уже повреждённых жарой, начались растрескивания. Поэтому самые ранние участки пришлось собирать быстро.
На высоком плато Château Pitray ситуацию спас сухой и тёплый ветер. Он подсушил небольшие очаги ботритиса (плесень) на гроздях, позволив чуть сдвинуть сбор винограда на некоторых участках и дождаться оптимальной зрелости.
Для красных вин год получился очень ранним. Мерло начали собирать уже в первую неделю сентября, хотя обычно это 20-ые числа месяца и позже.
Вина ещё совсем молодые, но уже удивляют сочетанием элегантности, плотного чёрного фрукта и живой свежести. Нина Митжавиль говорит о миллезиме маленьких редких ягод, с чёрным фруктом и неожиданной свежестью.
