Ночь перед Рождеством

Газизова Эльвира Автор 

Рождество © i-Winemaker.com Рождество © i-Winemaker.com

Сегодня во Франции Сочельник, взрослые готовятся к застолью и упаковывают последние подарки, а дети ждут даров от Пэр Ноэля (отец Рождества, père Noël).

Французские дети по определению не могут ждать деда Мороза, иначе, детишки юга Франции так и остались бы без подарков, с их-то температурой Мороз давно бы стал лужицей.

Несмотря на светскость французского общества, Рождество единственный религиозный праздник, который сохранил свое значение и важность. Ужин Сочельника, как правило, французы проводят в кругу родных и близких. Стол ломится от яств, здесь вам и фуа гра, и устрицы, и каплун… У одних стол богаче, у других – чуть проще. Да, и некоторые французы все же посещают рождественскую службу.

А еще французы любят украшать свои дома. То там Пэр Ноэль взбирается по балкону, то тут светится весь такой "гирляндовый". Несмотря на кризис, о котором твердят со всех голубых экранов мира, дух Рождества пронизывает здесь каждую микрочастицу воздуха, а сердце наполняется радостью и надеждой. Как в детстве.

Раз уж разговор пошел о Рождестве, предлагаю вам обсудить застольную тему. Одним из блюд, которое подают на рождественский стол во Франции, являются устрицы. Вообще, несмотря на их относительно невысокую стоимость (4,50 – 12 евро/дюжина), эти моллюски считаются все же деликатесом. Поэтому, вполне праздничное блюдо!

В меню значится также еще один délice – фуа гра, ну как же без него. Вы заметили, что никто не переводит название этого блюда с французского на русский язык? Согласитесь, "фуа гра" звучит более аппетитно, чем "жирная печенка". Причем лучшей паштетной фуа гра является mi-cuit, то есть полуваренная. Ее можно легко приготовить самим из сырой печени гуся или утки. Очень вкусная жареная печенка, подаваемая со сладким соусом из красных ягод или с печеными яблоками или персиками. Бытует одно заблуждение: фуа гра – это циррозная печень птицы. Нет, не правда. Если гуся или утку перестать откармливать, то печень птицы вернется в свое нормальное состояние.

Из основных блюд чаще всего французы готовят каплуна (кастрированный петушок) или индейку с каштанами. А на десерт "Рождественское поленце", которое напоминает наш рулет. Почему поленце? Во Франции долгое время существовала традиция в ночь на Рождество жечь полено. Оно должно было быть таких размеров, чтобы огонь не угасал в течение трех дней (в идеале 12!!!). Выбирали древесину фруктовых деревьев, чтобы был хорошим урожай (для нас с вами эта тема особенно актуальна). Полено освещали веточкой букса или лавра, которая сохранилась еще с Вербного воскресенья. А теперь, внимание: в некоторых регионах зажженное полено опрыскивали вином, чтобы в новом году собрать хороший урожай! Также сыпали соль, чтобы защититься от ведьм. Более того, пепел рождественского полена рассеивали в поле или перемешивали с компостом.

Ну-с, с Рождеством!

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Откуда тянутся "ножки"...

Как нам в голову пришла такая чудо-идея? Вот так раз, и создать сообщество iВиноделов? И виноградники арендовать, и вино именное создавать?
iЧто?

Подписаться на Newsletter
Виноградник на урожайГде нас искать
Если хочется поговорить... contact@semfor.fr

Если вы не получили ответа в течение 4 часов, проверьте "нежелательные письма" вашей электронной почты. Мы отвечаем быстро!

Для любопытных

У Вас вопрос, у нас ответ. Пишите, мы на связи

Место "розлива"

"Виноградник на урожай"
Юридический адрес
BP 20024, avenue du Maréchal de Lattre de Tassigny
33602 Pessac Cedex, Франция
Фактический адрес
Bourg de Soumensac
47120 Soumensac, Франция

На карте