Вспомним былые времена

Газизова Эльвира Автор 

50-ые  года, сбор урожая © i-Winemaker.com 50-ые года, сбор урожая © i-Winemaker.com

Просматривая сегодня винную прессу, нашла очень интересную статью о винах Лезиньян-Корбьер из провинции Лангедок-Руссильон. Привожу вам частичный перевод.

***

Волонтеры из группы "Лезиньянская память", увлекающиеся местной историей, вспоминают то время, когда "молоко" с виноградников было повседневным напитком во всех семьях.  

Называли его тогда пикет (плохое вино, piquette), пойло (bibine) или очистка (purge). Так как вино, которые пили старики, не имеет ничего общего с современным нектаром. Если потребление вина и упало, его качество только улучшилось. Волонтеры делятся своими воспоминаниями.

Вино из несобранного винограда и вино бедных

"Раньше у каждого был свой участок с виноградником, клочок земли, чтобы свести концы с концами, представляющий собой несколько виноградных лоз и не самого лучшего качества!

Таким образом, мы собирали то, что посеяли, то есть ничего хорошего! Взрослые и дети собирали урожай в выходные. Виноград сдавали в кооперативный погреб, который делал из него сносное вино. Его продавали куртье. Однако семьи готовили свое домашнее вино. Это было вино для бедных, чаще всего, из остатков несобранного винограда. И когда вино сбраживалось, на поверхности появлялась белая пленка, которую нужно было снять, прежде чем пить.

Среди сортов винограда были кариньян, а также арамон: очень продуктивные сорта винограда, позволяющие собирать не менее двух ведер с лозы. Ягоды были светло-фиолетовые таких же размеров, что и сливы. Это позволяло получать большие объемы, но низкой крепости. Вино, которое пили в те времена, как воду, не превышало 10 градусов. Разбавленное водой вино вместе с сахаром давали на полдник детям в возрасте 8-10 лет, чтобы они обмакивали в нем хлеб. Кстати, вино пили за столом каждый день, но не в кафе, где больше пили ликер,  Noilly Prat, Byrrh, Suze, Picon... Если кто-то заказывал в кафе вино, его принимали за алкоголика…"

Вот такие были нравы в те далекие 50-60-ые гг.

Оригинал статьи

Другие материалы в этой категории: « Ремонтаж урожая 2015 Первые iWinemaker-ы 2016 »

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Откуда тянутся "ножки"...

Как нам в голову пришла такая чудо-идея? Вот так раз, и создать сообщество iВиноделов? И виноградники арендовать, и вино именное создавать?
iЧто?

Подписаться на Newsletter
Виноградник на урожайГде нас искать
Если хочется поговорить... contact@semfor.fr

Если вы не получили ответа в течение 4 часов, проверьте "нежелательные письма" вашей электронной почты. Мы отвечаем быстро!

Для любопытных

У Вас вопрос, у нас ответ. Пишите, мы на связи

Место "розлива"

"Виноградник на урожай"
Юридический адрес
BP 20024, avenue du Maréchal de Lattre de Tassigny
33602 Pessac Cedex, Франция
Фактический адрес
Bourg de Soumensac
47120 Soumensac, Франция

На карте