19 дней до начала приключения

Газизова Эльвира Автор 

Рождественский Бордо © i-Winemaker.com Рождественский Бордо © i-Winemaker.com

В Бордо царит рождественская атмосфера! Улицы украшены гирляндами, а фасады зданий "одеты" в изящную иллюминацию. На аллее Турни разместился традиционный рождественский базар. И французские друзья нам отправляют фотографии с матрешками, которые, судя по всему, продаются в одной из лавок, между глинтвейном, устрицами и другими праздничными атрибутами.

Раз уж разговор пошел о Рождестве, предлагаю вам обсудить застольную тему.

Одним из блюд, которое подают на рождественский стол во Франции, являются устрицы. Вообще, несмотря на их относительно невысокую стоимость (4,50 – 12 евро/дюжина), эти моллюски считаются все же деликатесом. Поэтому, вполне праздничное блюдо!

В меню значится также еще один délice – фуа гра, ну как же без него. Вы заметили, что никто не переводит название этого блюда с французского на русский язык? Согласитесь, "фуа гра" звучит более аппетитно, чем "жирная печенка". Причем лучшей паштетной фуа гра является mi-cuit, то есть полуваренная. Ее можно легко приготовить самим из сырой печени гуся или утки. Я с вами еще поделюсь своим рецептом. Бытует одно заблуждение: фуа гра – это циррозная печень птицы. Нет, не правда. Если гуся или утку перестать откармливать, то его печень вернется в свое нормальное состояние.

Из основных блюд чаще всего французы готовят каплуна (кастрированный петушок) или индейку с каштанами. А на десерт "Рождественское поленце", которое напоминает наш рулет. Почему поленце? Во Франции долгое время существовала традиция в ночь на Рождество жечь полено. Оно должно было быть таких размеров, чтобы огонь не угасал в течение трех дней (в идеале 12!!!). Выбирали древесину фруктовых деревьев, чтобы был хорошим урожай (для нас с вами эта тема особенно актуальна). Полено освещали веточкой букса или лавра, которая сохранилась еще с Вербного воскресенья. А теперь, внимание: в некоторых регионах зажженное полено опрыскивали вином, чтобы в новом году собрать хороший урожай! Также сыпали соль, чтобы защититься от ведьм. Более того, пепел рождественского полена рассеивали в поле или перемешивали с компостом.

Кстати, наше вино идеально сочетается с каплуном!

Продолжение следует…

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Откуда тянутся "ножки"...

Как нам в голову пришла такая чудо-идея? Вот так раз, и создать сообщество iВиноделов? И виноградники арендовать, и вино именное создавать?
iЧто?

Подписаться на Newsletter
Виноградник на урожайГде нас искать
Если хочется поговорить... contact@semfor.fr

Если вы не получили ответа в течение 4 часов, проверьте "нежелательные письма" вашей электронной почты. Мы отвечаем быстро!

Для любопытных

У Вас вопрос, у нас ответ. Пишите, мы на связи

Место "розлива"

"Виноградник на урожай"
Юридический адрес
BP 20024, avenue du Maréchal de Lattre de Tassigny
33602 Pessac Cedex, Франция
Фактический адрес
Bourg de Soumensac
47120 Soumensac, Франция

На карте