Про Château

Газизова Эльвира Автор 

На днях попался видеоролик, часть интервью, вырванное из контекста. Гость рассуждает о чилийских винах, журналист – затронул вина Франции. В реплике журналиста я обратила внимание на два момента:  «мой друг француз сказал» и надпись «розлив по бутылкам в замке – это значит, нечем больше гордиться».

Фраза «Mis en bouteille au Château» действительно пишется на этикетке, чтобы донести до потребителя, что именно на ВИНОДЕЛЬНЕ было разлито вино, и винодел контролировал весь процесс от сбора винограда до розлива уже готового вина по бутылкам. Не важно, есть ли стационарные установки розлива или приезжает мобильная. Если вино разливалось на территории Château / Domaine / Propriété, значит: «Mis en bouteille au Château / Domaine / Propriété». Является ли это залогом качества? НЕТ.

Однако в диалоге меня немного удивила сама реплика журналиста: «Мой друг француз говорит, самое главное – никогда не ведись на фразу «разлито в замке», они действительно разливают в замке, но значит больше щеголять им нечем, и скорее всего вино плохое. Нормальное вино разливают на винодельне».

Для человека далекого от виноделия «Château» = «Замок» ассоциируется, прежде всего, с Замками Луары или великолепными средневековыми крепостями Перигор (очень красивый департамент Новой Аквитании, сегодня называется Дордонь – Dordogne, можно проехать еще чуть дальше и посетить Gouffre de Padirac). Кстати, в Дордони тоже производят вино. Самый большой аппеласьон – AOC Bergerac, а вот известный за пределами Франции – AOC Monbazillac (десертные вина).  

Вчера не поленилась, проехала через Сент-Эмильон. Погода стояла прекрасная из серии «Мороз и солнце, День Чудесный!» И сфотографировала парочку Châteaux, и что они из себя представляют в Бордо.

То есть «Château» - это и есть винодельня. Так сложилось исторически, традиция зародилась в 19 веке. Особенно здесь в Бордо. И даже самого неприглядного вида сооружение, если у него есть разрешение, именуется ШАТО. Вопрос: как же получить такое разрешение?

В законе от 6 мая 1919 года, дополненным 30 сентября 1949 г. даются три основных условия: 1 – виноградники должны быть в зоне AOC (район, контролируемый по происхождению),  2 – реальное существование хозяйства, 3 – с виноградниками и всем необходимыми установками для производства вина.

В 2009 году было еще одно дополнение: «Вино должно быть произведено ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО из собственного винограда».

В общем, если мы все же когда-нибудь реализуем свою мечту, то у нас тоже будет CHATEAU! Даже если по своему архитектурному стилю он будет больше похож на… усадьбу!

Ну и помните, далеко не каждый француз разбирается в винах.   

Комментарии для сайта Cackle
Другие материалы в этой категории: « Клубная этикетка 2020 Как мы доставляли урожай 2019 »

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Подписаться на Newsletter