2019 в погребе. Сусло самотек и пресс

Газизова Эльвира Автор 

Вертикальный пресс © i-Winemaker.com - клуб единомышленников. Вертикальный пресс © i-Winemaker.com - клуб единомышленников.

Путь до ягодки пройден. Осталось пройти от ягодки до вина.

Итак, ваш виноград собрали. Отсортировали на столах, провели через дробилки (специальная установка, которая предназначена для дробление винограда. Или проще говоря, для механического воздействия, под которым кожица ягодки разрывается. Это еще не пресс ягоды, больше ее отжим). Далее, поместили в бетонные чаны. Провели спиртовое брожение с ремонтажем. Это все проходит в первые три недели после сбора. Далее начинается отделение сусла-самотек от мезги (твердая часть на пресс и затем на выброс) и подготовка в кислому брожениею, или его еще называют яблочно-молочное.

Урожай 2019 в самом начале пути от ягодки к вину:

 

Теги :
Комментарии для сайта Cackle
Другие материалы в этой категории: « Сбор 2019 Сочетания: пеницилл и сладкие вина »

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Подписаться на Newsletter