Заметка Вторая. Глава 1: "История виноградников Бордо"

Газизова Эльвира Автор 

Гравюра порт Луны (Бордо), 17 век © i-Winemaker.com Гравюра порт Луны (Бордо), 17 век © i-Winemaker.com

Ф. Рудье, профессор университета Мишеля де Монтень – Бордо III. Директор CERVIN (Центра изучения и исследований лозы и вина)

Прежде чем начать ОЧЕНЬ вольный перевод-резюме статьи профессора Университета Бордо III, хотелось бы привлечь ваше внимание на название ВУЗа – Мишель де Монтень. Этот философ, гуманист, живший в 16 веке, был мэром города Бордо. Его родовое поместье, между прочим, находится буквально в 15 минутах езды от шато de Pitray, на восток, в департаменте Дордонь.

***

"Виноградник, у которого нет прошлого, - без сомнения, виноградник без будущего". Так начинает свою публикацию профессор Рудье. И тут же, как бы берет свои слова обратно, упоминая о Новом свете, в частности об успехе новозеландских виноградников. Однако оставим в стороне бордосский шовинизм и погрузимся в историю развития виноделия Бордо.

Виноделие в Бордо стремительно развивалось в эпоху римского господства уже с I века н.э., это подтверждают как тексты, так и археологические раскопки. Секачи для сбора урожая, датирующиеся первыми веками н.э., были найдены в районе Либурна и Бордо, виноградные косточки обнаружены в античных слоях при раскопках в самом Бордо, фрагменты амфор. Кстати, некоторые амфоры итальянского происхождения, другие – из Тарраконской Испании (испанская Каталония), что свидетельствует о ввозе вина в Бордо из других провинций Римской Империи.

Импорт – это хорошо, но импортозамещение – лучше! Таким образом, местные кельтские племена битуриги вивиски, которые населяли Бурдигалу (старое название Бордо) еще с I века до н.э., завезли сюда греческий сорт (хотя ведутся споры, греческий или нет) из Эпира – Balisca, который переименовали в свою честь Biturica, со временем он превратился в Vidure, или проще говоря, Cabernet.

В IV веке знаменитый древнеримский поэт Авсоний, родом из Бордо, восхваляет свой край, обласканный Бахусом и "знаменитый своими реками и велики мужами"… И Авсоний тоже был виноделом, вернее у него был свой виноградник где-то в Бордо. Не до конца ясно, где находилась его знаменитая вилла, но например, шато Ausone утверждает, что именно их виноградники и есть экс-авсоновские. Приблизительно в это же время исчезают амфоры и им на смену приходят бочки для транспортировки вина.

Раннее Средневековье о развитии виноделия в Бордо умалчивает. Оно и ясно почему: то одни варвары прискачут, то другие приплывут, то третьи с юга подпирают. О каком праздном образе жизни может идти речь? Город нужно защищать, стены высокие возводить, в общем, не до вина было. Хотя все же местами до вина – в монастырях. Монахи и занялись виноделием и виноградарством, им "кровь" Христа нужна была.

И вот мы добрались до 12 века. Что там, в Гиене и Гаскони происходит, кто правит нынче балом? По какому случаю толпа собралась на улицах? Кого везут во Дворец Омбриер?

Ба, да это ж бывшая Людовика VII под венец вновь идет! Алиенора Аквитанская, красавица, умница и просто золотая орлица! Герцогиня Аквитанская выходит замуж повторно, первый ее брак с Людовиком VII (1137) был признан недействительным, и с чистой совестью она идет под венец с Генрихом II Плантагенетом (1152 год). Около 15 лет разделяют молодоженов. Герцогиня покорила сердце юного принца не только своей красотой и опытом, но и обширными землями Аквитании! Кстати, красоту Алиеноры воспевали трубадуры. И это о ней:

Когда б я был царем царей,
Владыкой суши и морей,
Любой владел бы девой.
Я всем бы этим пренебрег,
Когда б проспать бы ночку смог
С английской королевой.

С этого момента виноделие провинции начинает очень активно развиваться. А после завоевания французской короной Сантожа и Онис (сегодня северные районы Новой Аквитании), порт Ла Рошель стал недоступен англичанам, и основной перенесся в Бордо. И тут понеслось!

Груженые бочками с вином корабли, целые флотилии, уходили к берегам Туманного Альбиона.


А знаете ли вы, что "бочка" (чан) по-французски – это "tonneau". И слово "тоннаж" - мера габаритов либо грузоподъёмности корабля, происходит именно от слова "бочка" (а не тонна), винная, и тесно связано с историей экспорта вин Бордо в Англию.

1 tonneau вмещал в себя около 900 литров. А теперь если мы разделим 900 л на 4, сколько будет? 225л. Ни о чем не говорит? А я вам напомню – объем бордосской бочки, которую еще называют "баррик", как раз 225 л.


В архивах администрации англо-гасконского Бордо "Patent Roll" сохранились статистические данные того золотого для Провинции времени. Виноградники были разбиты повсеместно: в Гравах, сразу под Средневековыми стенами города в монастырях Сен-Серен, Сен-Круа, Сен-Елали… Одним словом Бордо превращался по словам историка Маргери Джеймс в "закрома Англии".

Но и этого не хватало англичанам. Поэтому виноградниками покрывалась вся Провинция, завозилось вино с ее южных и восточных границ по рекам. В Бордо взымалась пошлина. В общем, город расцветал, денье буквально сыпались отовсюду.

Поэтому утверждение, что именно англичане "создали" вина Бордо, лично я, считаю, очень верным.

Продолжение следует...

Другие материалы в этой категории: « Заметка Первая. О Гиде Féret Июньские i-Winemaker-ы »

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Откуда тянутся "ножки"...

Как нам в голову пришла такая чудо-идея? Вот так раз, и создать сообщество iВиноделов? И виноградники арендовать, и вино именное создавать?
iЧто?

Подписаться на Newsletter
Виноградник на урожайГде нас искать
Если хочется поговорить... contact@semfor.fr

Если вы не получили ответа в течение 4 часов, проверьте "нежелательные письма" вашей электронной почты. Мы отвечаем быстро!

Для любопытных

У Вас вопрос, у нас ответ. Пишите, мы на связи

Место "розлива"

"Виноградник на урожай"
Юридический адрес
BP 20024, avenue du Maréchal de Lattre de Tassigny
33602 Pessac Cedex, Франция
Фактический адрес
Bourg de Soumensac
47120 Soumensac, Франция

На карте