Зимняя обрезка прошлогодних веток

Подробно о зимней обрезке лоз, читайте в нашей рубрике "12 месяцев лозы" или специально для тех, кто не любит лишних движений:

Обрезка лозы  – одна из немногих операций, которая проводится вручную, механизировать ее и заменить опытный глаз виноградаря еще не удалось.

Виноградная лоза – это вид многолетних кустарниковых лиан. Особенностью лиан является их способность к постоянному росту и "осваиванию" новых территорий и высот. Если бы винодел не обрезал лозы, то виноградные поля превратились бы в непроходимые низкорослые чащи. Хотя… со временем стебли лоз своими усиками "доползли" бы до ближайшего леса и тогда низкорослая чаща превратилась бы в "рослую".

Чтобы на лозе вызревало достаточное количество винограда ее нужно обрезать каждый год. От качества проведения этой операции зависит урожай не только следующего года, но и последующих лет. Целью обрезки является адаптировать нагрузку глазков силе (энергии / мощи) лозы.

Здесь важны опыт и знания виноградаря, поставить на обрезку человека не из профессии, как, например, при сборе урожая, невозможно. Вернее возможно, но результат может быть плачевным.

От правильно проведенной обрезки лоз зависит и их самочувствие. Во Франции отмирание лоз связано, прежде всего, с тремя заболеваниями: Эска (Esca), пятнистым некрозом (Black-dead-arm) и Эутипиозом (Eutypiose). Сложность борьбы с этими заболеваниями заключается, во-первых, в отсутствии глубоких знаний их развития (и это несмотря на то, что эска является самым старым заболеванием, известным еще римлянам и грекам), а во-вторых, в запрете использования в Европе с 2000 года метаарсенита натрия. В общем, заболевшую лозу вылечить сложно, поэтому важна профилактика и контроль за ее ростом и формированием.  Причем здесь обрезка лоз и их заболевания? При обрезке могут образоваться раны, через которые попадают разные бессовестные микроорганизмы. Они, конечно, тоже хотят жить, но получается у них это за счет вредительства на стволе куста. И куст со временем умирает.

В Pitray практикуется система обрезки с формированием гюйо одинарного (одноплечего) или двойного (двуплечего). Что это за странное слово "гюйо"? Был такой доктор в 19 веке, звали его Жюль Гюйо, он и придумал такую формировку виноградных лоз. Отсюда и название. Кстати, родом он был из Шампани!

При одноплечем гюйо виноградари оставляют один побег,  а при двуплечем – два.  Как правило, последний практикуется у молодых лоз, Жан де Буань и его команда оставляют два побега с 4–5 глазками на каждом.

У более зрелых лоз оставляется одна ветка, то есть одноплечий гюйо с 8–10 глазками. Оставляются только те побеги, которые растут параллельно ряду для правильного формирования лозы.