Вино из Кремниевой долины!

Газизова Эльвира Автор 

Dom Perignon  © i-Winemaker.com Dom Perignon © i-Winemaker.com

Два студента факультета "Биотехнология" из Университета Сан-Франциско утверждают, что они могут воссоздать аналог Dom Perignon за 15 минут. Для этого им не нужен исключительный терруар, рождающий исключительный виноград. Зачем? Несколько химических ингредиентов в большом количестве и дело в шляпе!

Алек Ли, 27 лет от роду, и Мардон Чуа, 25 лет, основатели AVA Winery, работают над собственной версией Dom Perignon урожая 1992. Виноделы поколения Y планируют продать 499 клиентам их творение за 50 евро/бутылка. Вот вам и технологии на службе виноделия… Такой подход сами основатели назвали подходом Кремниевой долины для утонченных вин.

Лично я скептически отношусь к этому эксперименту, как собственно и Алан Делуар, директор  National Wine and Grape Industry Centre из Университета Charles Sturt (Австралия). Забавно, что сомелье, который работает с этими виновоспроизводителями, попросил остаться в тени и не цитировать его имени. Целью ребят является сделать дорогие вина уровня Гран Крю доступными широким массам.

Мне кажется это исследование, некий вызов обществу, затрагивает интересные аспекты винной культуры. Когда я училась в Бордо на исследовательской кафедре, у нас был очень интересный преподаватель. Каждую свою лекцию он организовывал вокруг вопроса "Почему?" 

Почему я буду пить химическое вино за 50 евро пусть даже оно в 1000 раз лучше шато Margaux 1982 или Lafite 1996 или… Почему, вообще, я пью вино? Первое, что мне приходит в голову – для удовольствия. Обычно, в кругу друзей или с любимым. А еще я вижу в бокале вина работу винодела. Если сложный год, его усилия или бессилие перед Природой. А еще я знаю, что вино – это не просто напиток, это некий симбиоз истории, традиций, науки и образа жизни… Как-то пафосно звучит. Но вино намного больше, чем этиловый спирт с ароматизаторами и красителями.

Кстати, заметили, я не говорю о бокале вина, как о целительном эликсире. Потому что не считаю его таковым. Но бесспорно вино поднимает настроение, или даже не так, оно расслабляет. Заботы и проблемы отходят на второй план, кажутся менее серьезными… Знаю, знаю, так и становятся алкоголиками ;). Согласитесь, забываться эффективнее с более крепкими напитками.

И так, вместо выводов. Лично я, не стала бы пить такое вино, потому что оно искусственное, ненастоящее, мертвое! Ф-у-у-у-у.    

Комментарии для сайта Cackle

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Подписаться на Newsletter