Наполеоновские планы

Газизова Эльвира Автор 

Один из проектов © i-Winemaker.com Один из проектов © i-Winemaker.com

Вы уже не раз слышали о нашем достижении "Гигантская бочка". И не исключено, что  даже голосовали за него в финале конкурса, организованного Книгой рекордов Гиннеса.

Бочка получила огромную медиа поддержку здесь, во Франции и там, в России. Завоевала титул "Лучшего рекорда года 2014", местные жители называют ее "настоящим арт-объектом", "символом региона". Чем мы действительно гордимся.

В декабре 2014 года студенты Kedge Business School (Бордо) предложили нам подумать о второй жизни для Бочки. Сегодня состоялась наша первая встреча. На повестке дня: проект эногастрономический комплекс «Воспитание вкуса».

Что за странное название? Во-первых, это рабочее название, которое емко отражает суть концепции. Бочка в виноделии – это резервуар, где вино вызревает, то есть взрослеет, приобретая разные органолептические качества. Логично, что в "Гигантской бочке" должно тоже что-то вызревать, и это будет вкус/предпочтения.

Очень трудно разобраться во всем многообразии вин Бордо. Более 6000 хозяйств на 113 400 га виноградников. Конечно, не все вина – достойные представители этого региона. Однако есть те, о которых вы ничего не знаете и не услышите, потому что это, так называемые, средние хозяйства: слишком дорого для низкой гаммы, дешево – для высокой.

Комплекс будет включать три зоны: винотека – бар – брассери.

Гости винотеки смогут купить понравившиеся или знакомые им вина. В баре у них будет возможность отведать незнакомые хозяйства, а в брассери испытать гастрономический экстаз от удачного союза блюдо/вино.

И это не предел! Мастер-классы по дегустации вин, организация посещений винодельческих хозяйств и покупка вин ан-пример… Это может быть действительно интересный проект!

Зачем нужно такой энограстрономический комплекс? И нужен ли он вообще?

В течение трех месяцев студенты будут изучать рынок энотуризма, мировые тенденции, развитие в Европе, во Франции, в Бордо. Главный вопрос, на который они должны ответить: является ли идея жизнеспособной. На каком уровне находится энотуризм в мире – Европе – Франции – Бордо. Есть ли за ним будущее? Каковы ожидания винного туриста? Какова реальность? Как может наш эногастрономический комплекс решить те или иные потребности винного туриста? И т.д.

Что такое неделя ан-пример? Ан-пример – это период дегустаций молодых еще неготовых вин Бордо последнего урожая, проходит в конце марте – начале апреле и длится около недели. Например, в марте 2015 будет проходить дегустация урожая 2014. После этой недели винные критики поставят свои оценки, напишут комментарии к продегустированным образцам, а владельцы определят цену еще несозревшему вину. На рынок урожай 2014 поступит лишь в конце 2016.
Комментарии для сайта Cackle
Другие материалы в этой категории: « Филлоксера, страшный зверь Чудесный день в Питрэе »

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Подписаться на Newsletter