Дорогие iWinemaker-ы 2017, в жизни вашего вина начинается новый этап, и связан он с бочкой. И не абы какой, а из французского дуба!!!

На той неделе я вам рассказала, как делаются дубовые бочки. Сегодня же поговорим о том, для чего нужна выдержка в бочках. Напомню, что стоимость одной бочки колеблется от 600 до 800 евро (бывают, конечно, и за 1500 евро, но это, как правило, "коллекционные", якобы в тени того дуба отдыхала Мария-Антуанетта). Это огромнейшие инвестиции для хозяйств, не все могут себе позволить новые, поэтому "маленькие" хозяйства порой покупают бочки у "больших" после выдержки одного или двух вин, либо же обновленные.

Урожай 2015 разместили в бочки. Классика château de Pitray – в традиционные бордоские бочки 225л, а наше cuvée Madame – в 400л. Дубовая бочка, подобно утробу матери, выдерживает своего "младенца". Поэтому от того, какая бочка, какой у нее обжиг или откуда родом дуб, будет зависеть и само качества вина. 

Времени осталось совсем мало, до 1 января каких-то 17 дней!!! Наконец-то, мы определились с именными табличками. Они будут сделаны из дубовых досок, которые являлись частью винных бочек.

Сегодня в Бордо было 18°C, ясное небо и солнце. В общем, полная противоположность вчерашнему дню. Наш арт-объект "Гигантская бочка" находится на территории бочарни NADALIE, которая входит в пятерку самых крупных производителей бочек Франции. А вы знаете, как делают дубовые бочки? Нет? Так я вам сейчас расскажу.