Лето, море, солнце и розе

Газизова Эльвира Автор 

Розовое лето © i-Winemaker.com Розовое лето © i-Winemaker.com

Как картинка влияет на наши желания. Разместила фотографию розе в предыдущей заметке, и сразу захотелось выпить на пляже написать статью об этом типе вина. Тем более, что лидером потребления розе является Франция.

Не знаю, является ли это данью моде, или, может, Анджелина Джоли так распиарила свое вино, что повсеместно наблюдается подъем потребления розе?

Наше хозяйство Pitray тоже производит розе. И если вы вдруг приедете на сбор урожая, то вы обязательно его отведаете. Как получают розе?

Все очень просто. Берут белые и красные вина, их перемешивают, и получается розе. Шутка! Хотя велись разговоры о том, чтобы узаконить такую технологию получения розе. Но с французскими виноделами лучше не спорить, они церемониться не будут, ежели чего, и в нос могут дать общественность могут поднять.

Однако следует отметить, что во Франции есть вина, где разрешены купажи между белыми и красными. Это шампанское! Единственное розе во Франции, которое может быть получено при перемешивании белых и красных вин.

А теперь о том, как все же получают розе в регионе Бордо. Розе и клареты получают методом "кровопускания". Не стоит забывать, что Бордо – это традиционно красные вина. Можно, конечно, поспорить, и вспомнить, что когда-то в Помроле производили белые вина и все такое. Но первые ассоциации с Бордо в коллективном бессознательном – красное вино. Поэтому, для бордоского винодела розе будет второстепенным продуктом виноделия, которое получают в результате отделения части сусла для улучшения органолептических качеств красного вина.

А если проще, то представьте. У вас стакан воды (= бесцветный виноградный сок), и вы окунаете в него кисточку с краской (= жмых: смесь кожицы, косточек, мякоти, где находится красители, душистые вещества, танины). Чем больше воды в стакане, тем меньше она (жидкость) будет окрашена. Если винодел хочет получить более концентрированные и насыщенные по цвету вина, то он будет проводить "кровопускание".

Это не значит, что розе в Бордо – «второй сорт не брак». Поэтому, не делайте поспешных выводов, а просто пробуйте.     

Другие материалы в этой категории: « Августовские iWinemaker-ы Сентябрьские iWinemaker-ы »

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Откуда тянутся "ножки"...

Как нам в голову пришла такая чудо-идея? Вот так раз, и создать сообщество iВиноделов? И виноградники арендовать, и вино именное создавать?
iЧто?

Подписаться на Newsletter
Виноградник на урожайГде нас искать
Если хочется поговорить... contact@semfor.fr

Если вы не получили ответа в течение 4 часов, проверьте "нежелательные письма" вашей электронной почты. Мы отвечаем быстро!

Для любопытных

У Вас вопрос, у нас ответ. Пишите, мы на связи

Место "розлива"

"Виноградник на урожай"
Юридический адрес
BP 20024, avenue du Maréchal de Lattre de Tassigny
33602 Pessac Cedex, Франция
Фактический адрес
Bourg de Soumensac
47120 Soumensac, Франция

На карте