Да здравствует Бордо, наш друг! Часть Первая

Газизова Эльвира Автор 

Бордо - порт Луны © i-Winemaker.com Бордо - порт Луны © i-Winemaker.com

Шеф-повар одного мишленовского ресторана Бордо как-то сказал: "Вся французская культура представлена на столе". А вино является неотъемлемой частью застолья. Бордо – один из редких винодельческих регионов мира, дарующих ценителю такую широкую гамму эксклюзивных вин с разным характером, стилем, цветом.

Здесь производят красные, белые сухие, десертные вина, розе и креманы. Шато Марго, Лафит, Мутон Ротшильд, Латур, О-Брион, Икем, Петрюс, Ле Пен, Озон, Шваль Блан – это самые дорогие вина в мире, и все они производятся в Бордо!

Читая произведения русских  классиков в школе, я думала, что Медок – это "мед" в уменьшительно-ласкательной форме. Моя первая поездка в Бордо состоялась в 2003 году и исправила этот школьный недочет. В этом регионе трудно не любить вино, такое чувство, что вся жизнь крутится вокруг него. Льет ли теплый дождь, падает ли снег, бьет ли ледяной град или палит жаркое солнце – все разговоры только о том, как это скажется на будущем урожае. Хотя здесь нет ничего странного, ведь Бордо является самым большим по площади виноградником Франции и мировым лидером по производству марочных вин (AOC). Каждый шестой житель региона прямо или косвенно связан с виноделием. Будь то за столом переговоров или в ресторане, на отдыхе или в рабочей обстановке – рано или поздно разговор заходит о вине и о еде.

Неизвестно когда был разбит первый виноградник в Бордо. Однако с I века н.э. виноградными полями была засажена вся Аквитанская провинция. Их было так много, что в 92 году императору Домициану пришлось не только наложить запрет на их дальнейшее распространение, но и приказать вырубить добрую половину уже существующих.

Золотым временем в истории виноделия Бордо, бесспорно, были:

– XIII век, когда порт Ла Рошель, самый большой виноградник Аквитании, сдался французской короне и английским королям пришлось закупать вина в Бордо. Причем в то время Бордо был сборным портом вин из Бержерака, Каора, Гайяка и Памье. Однако это длилось недолго, и уже в середине XIII века Бордо получил от английских королей право первым продавать свои вина с берегов Гаронны. Тогда еще не умели стабилизировать вино, и  оно постепенно превращалось в уксус. Поэтому привилегии на приоритетную продажу были очень важны: пока вино из соседних регионов становится уксусом, виноторговцы Бордо уже свое продали и даже успели подсчитать заработанные денье.

– XVII – XVIII века, когда были проведены осушительные работы в Медоке, и на месте болот сформировались пригодные для виноделия земли. Бордоские парламентарии стали скупать эти территории и разбивать на них виноградники. Так зародились замковые вина Медок. 

– XXI век, когда азиатский рынок решил, что пить вина Бордо – престижно, и цены гран крю поднялись до невиданных высот. Лафит, Марго, Латур, О-Брион и иже с ними в превосходные года зашкаливают за 1000, а то и за 3000 евро.

К счастью для обычных любителей, в Бордо есть вина менее известные, но очень даже достойные. Кстати, народная бордоская мудрость  гласит: "В хороший год покупай вина маленьких шато, а в плохой – больших!"

Продолжение следует...

Другие материалы в этой категории: « О местных спарже и артишоках Страдная пора 2015 »

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Откуда тянутся "ножки"...

Как нам в голову пришла такая чудо-идея? Вот так раз, и создать сообщество iВиноделов? И виноградники арендовать, и вино именное создавать?
iЧто?

Подписаться на Newsletter
Виноградник на урожайГде нас искать
Если хочется поговорить... contact@semfor.fr

Если вы не получили ответа в течение 4 часов, проверьте "нежелательные письма" вашей электронной почты. Мы отвечаем быстро!

Для любопытных

У Вас вопрос, у нас ответ. Пишите, мы на связи

Место "розлива"

"Виноградник на урожай"
Юридический адрес
BP 20024, avenue du Maréchal de Lattre de Tassigny
33602 Pessac Cedex, Франция
Фактический адрес
Bourg de Soumensac
47120 Soumensac, Франция

На карте