Маленькие секреты

Газизова Эльвира Автор 

Маленькие секреты © i-Winemaker.com Маленькие секреты © i-Winemaker.com

Так называется известный французский фильм, съемки которого проходили в Кап-Феррэ. Кап-Феррэ – это местный курорт, где можно на воскресном рынке встретить Филиппа Старка, Паскаля Обиспо, Гийома Кане с Марион Котийяр и других французских знаменитостей.

Думаю, они перебрались из шумного Сан-Тропе в более спокойный и менее гламурный Кап-Феррэ. Кстати, не стоит путать с местечком Кап-Ферра, который находится на Лазурке.

Фильм очень хорошо передает атмосферу аквитанского побережья: море, солнце, бесконечные песчаные пляжи, красавица Дюна, деревянные хижины и традиционная лодка Аркашона пинас. Но речь не о фильме, а о самой бухте, вине и рыбаке.

Роль одного из второстепенных персонажей в "Маленьких секретах" исполняет настоящий рыбак, вернее устричный фермер Жоель Дюпюш. Он играет самого себя. Очень харизматическая личность, его трудно не заметить: здоровяк под два метра роста с развивающимися седыми кудряшками и хриплым голосом. Когда-то мы с ним посещали один спортзал и чаще пересекались в турецкой бане или сауне, чем на тренажерах. Представительницы слабого пола были от него в восторге, а он с ними охотно беседовал на разные темы, любитель вкусно поесть и выпить… Но это было еще до такого, как он стал другом Филиппа Старка и Гийома Кане…

После фильма Жоель Дюпюш завоевал любовь публики и СМИ, его стали приглашать в разные передачи, и он снялся еще в парочке фильмов. Поэтому выбор шато Larrivet-Haut-Brion не был случайным. Из всех устричных производителей владельцы хозяйства выбрали Дюпюша, чтобы разместить 56-литоовый бочонок с красным вином на дне аркашонского залива.

Эксперимент погружения красного вина в соленую морскую воду состоялся в 2011 году с урожаем 2009 года, который предварительно выдержали в погребах в течение 16 месяцев.

Для чистоты эксперимента создали две 56-литровые бочки, обе заполнили вином c 16-месячным вином, одну – погрузили к устрицам бухты Аркашон на 6 месяцев и окрестили Neptune, другую – оставили дополнительно 6 месяцев выдерживаться в погребе и назвали Tellus. Дегустация состоялась в 2012 году. Приглашенным дегустаторам было предложено три образца: классический Larrivet-Haut-Brion 2009, выдержанный 16 месяцев; Tellus – 16 месяцев в бочке 225л и 6 месяцев в бочонке 56л; и Neptune – 16 месяцев + 6 в бухте Аркашон.
Далее привожу оценку одного из присутствующих дегустаторов:

"Neptune кажется более вызревшим, чем два первых образца, цвет вина с коричневатыми оттенками, свойственным более старым миллезимам. Как будто-то оно старше. Нос также отличается: очень фруктовый для первого образца; с доминированием древесных ноток для Tellus (22 месяца в бочке) и более свежий у Neptune, более элегантный. Йодированный? Лабораторные анализы показали, что Neptune содержит больше натрия, чем остальные. Обмен между дубом и морской солью… Для дегустатора Le Figaro Бернара Бюртши в этом нет ничего удивительного, он напомнил, что римляне добавляли морскую воду в вино, соль своеобразный усилитель вкуса и ароматов".

Неплохой маркетинговый ход, конечно. А белые вина Larrivet-Haut-Brion очень даже, можно и без выдержки в соленых водах Аркашона.

Такие вот маленькие секреты скрываются порой в пучине Бухты Аркашона…

Другие материалы в этой категории: « AOC – гарантия качества? Hennessy: 250 лет на широкую ногу »

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Откуда тянутся "ножки"...

Как нам в голову пришла такая чудо-идея? Вот так раз, и создать сообщество iВиноделов? И виноградники арендовать, и вино именное создавать?
iЧто?

Подписаться на Newsletter
Виноградник на урожайГде нас искать
Если хочется поговорить... contact@semfor.fr

Если вы не получили ответа в течение 4 часов, проверьте "нежелательные письма" вашей электронной почты. Мы отвечаем быстро!

Для любопытных

У Вас вопрос, у нас ответ. Пишите, мы на связи

Место "розлива"

"Виноградник на урожай"
Юридический адрес
BP 20024, avenue du Maréchal de Lattre de Tassigny
33602 Pessac Cedex, Франция
Фактический адрес
Bourg de Soumensac
47120 Soumensac, Франция

На карте