Каким ты будешь, Новый год?

Газизова Эльвира Автор 

Ремонтаж сусла © i-Winemaker.com Ремонтаж сусла © i-Winemaker.com

Нет, я не собираюсь строить из себя Нострадамуса и предсказывать будущее. Однако хочется проверить правильность французского изречения: "Двенадцать первых дней января покажут, какой будет погода следующих двенадцати месяцев".

Естественно, я приняла эту поговорку буквально, то есть 1/01 символизирует январь, 2/01 – февраль и т.д. Однако, прочитав внимательно комментарии, выяснилось, что отсчет идет с Рождества до праздника Богоявления, который приходится на 6 января. То есть 2 января соответствует сентябрю.

На этой неделе, вообще, стоит замечательная погода: холодно, но светит солнце, а это значит, что как минимум июль – август – сентябрь должны быть теплыми. И это замечательно, ведь в июле-августе виноградные ягоды набирают цвет и сахар, а в сентябре заканчивается их рост и достигается технологическая зрелость.

Сахар – это наше все, без сахара нет вина. Очень, конечно, топорное объяснение, но зато коротко и по сути. При спиртовом брожении маленькие бестии –  бактерии – перерабатывают сахар в этиловый спирт. Нет сахара – нет крепости.

А цвет кожицы определяет цвет вина. Речь идет, конечно, о красном вине или розэ. Сам по себе виноградный сок – бесцветный, и при контакте с кожицей он набирает цвет.

Итак, запишем в нашем календаре: июль – август – сентябрь должны быть теплыми и безоблачными. Поживем – увидим.

Теги :
Другие материалы в этой категории: « Три, два, один, пуск… Что нового в винном мире? »

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Откуда тянутся "ножки"...

Как нам в голову пришла такая чудо-идея? Вот так раз, и создать сообщество iВиноделов? И виноградники арендовать, и вино именное создавать?
iЧто?

Подписаться на Newsletter
Виноградник на урожайГде нас искать
Если хочется поговорить... contact@semfor.fr

Если вы не получили ответа в течение 4 часов, проверьте "нежелательные письма" вашей электронной почты. Мы отвечаем быстро!

Для любопытных

У Вас вопрос, у нас ответ. Пишите, мы на связи

Место "розлива"

"Виноградник на урожай"
Юридический адрес
BP 20024, avenue du Maréchal de Lattre de Tassigny
33602 Pessac Cedex, Франция
Фактический адрес
Bourg de Soumensac
47120 Soumensac, Франция

На карте