9 дней до начала приключения

Газизова Эльвира Автор 

Инаугурация Côtes de Bordeaux ©  i-Winemaker.com, Газизова Эльвира Инаугурация Côtes de Bordeaux © i-Winemaker.com, Газизова Эльвира

Что такое апелласьон? Это слово будет часто встречаться в наших заметках и видеорепортажах. Посему предлагаю вам сразу расставить все точки над "Ï" и раскрыть основное значение этого термина в виноделии.

Слово "appellation" имеет два значения на французском языке: 1 – юридический термин "апелляция" и 2 – "наименование", "название". Применительно к винам речь идет о наименовании.

Вы, наверное, обращали внимание на этикетках французских вин написано "AOC", что означает "Appellation d’origine controlée", или "Наименование контролируемое по происхождению".

АОС – французский знак качества, указывающий на географическое происхождение товара. Национальный институт по происхождению и качеству товаров (INAO) дает следующее определение:

АОС обозначает край, регион или местность, указывающие на происхождение товара и определяющие его качество или характеристики, сложившиеся под влиянием этой местности, включающие природный и человеческий факторы.

АОС свойственен не только винам, но также и другим продуктам с/х деятельности (например, масло, сыры и другое).

Для того, чтобы винодельня получила право продавать свои вина под AOC того или иного региона (коммуны), необходимо соблюдать ряд критериев. Здесь играют важную роль состав почвы, ландшафт, климат и влага (присутствие рек, ручейков, грунтовые воды и так далее). Помимо природных факторов, учитывается сорта, частота посадки виноградных лоз, урожайность, крепость и т.д.

Например, наше вино производится в апелласьоне Castillon – Côtes de Bordeaux. То есть, виноградники хозяйства 2015 находятся в четко обозначенной географической зоне производства, где применяются определенные нормы и стандарты.

Первые AOC появились в Бордо в 1911 году. AOC Castillon – Côtes de Bordeaux является самым молодым и был создан в 2009 году. До этого наша область называлась просто AOC Castillon. Дело в том, что, несмотря на очень достойные вина, таким апелласьонам как Bourg, Blaye и Castillon приходилось очень сложно завоевывать местные и международные рынки. Поэтому их было решено объединить под общим названием "Côtes de Bordeaux".

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Откуда тянутся "ножки"...

Как нам в голову пришла такая чудо-идея? Вот так раз, и создать сообщество iВиноделов? И виноградники арендовать, и вино именное создавать?
iЧто?

Подписаться на Newsletter
Виноградник на урожайГде нас искать
Если хочется поговорить... contact@semfor.fr

Если вы не получили ответа в течение 4 часов, проверьте "нежелательные письма" вашей электронной почты. Мы отвечаем быстро!

Для любопытных

У Вас вопрос, у нас ответ. Пишите, мы на связи

Место "розлива"

"Виноградник на урожай"
Юридический адрес
BP 20024, avenue du Maréchal de Lattre de Tassigny
33602 Pessac Cedex, Франция
Фактический адрес
Bourg de Soumensac
47120 Soumensac, Франция

На карте