21 день до начала приключения

Газизова Эльвира Автор 

Шато Lynch-Bages, музей © i-Winemaker.com Шато Lynch-Bages, музей © i-Winemaker.com

На днях я вам обещала рассказать о первых и вторых винах хозяйств. Например, вторым вином шато Марго (Margaux) является Павийон Руж де Марго (Pavillon rouge de Margaux), а в шато Пальмер (Palmer) – Альтер Эго (Alter Ego).

Что такое первые и вторые вина и в чем их разница? Представьте, у вас есть виноградник, не 6 или 12 лоз, а целых 35 га. Виноградник разделен на участки, по-французски их называют parcelles. Одни участки расположены на склоне, другие – в низине, третьи – на террасах. Разная экспозиция к солнцу, несколько отличается структура почв. На одних участках средний возраст лозы –  50 лет, а на других – 10 лет. И все это в пределах одного виноградника, тех самых 35 га. Чувствуете разницу?

Так вот, вторые вина винодельческих шато, как правило, приготовлены из урожая, собранного с более молодых лоз. В этих винах нет еще того потенциала и сложности, какие свойственны первым.   

Традиция производить вторые вина пришла из виноделен уровня Гран крю классе. Например, в архивах шато Пишон Комтесс (Pichon-Longueville Comtesse de Lalande, Пойяк, 2 гран крю) была найдена запись о том, что уже в 1874 году это хозяйство отправило свое второе вино на выставку в Москву. А второе вино шато Марго существует с 1908 года.

Однако повсеместное производство вторых вин наметилось лишь в 80-х гг. 20 века, когда цены на первые вина знаменитых шато стали бессовестно подниматься вверх.

Как отличить первое вино от второго? На второй этикетке перед названием не пишется слово "château". Например, первое вино – château Rauzan-Ségla, второе – Ségla; château Palmer – Alter Ego; château Margaux – Pavillon rouge de MargauxLynch-Bages – Echo de Lynch-Bages, Château Pape-Célement – Le Clémentin du Pape Clément и т.д.

Наше хозяйство 2015 тоже производит второе вино.

Продолжение следует…

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Откуда тянутся "ножки"...

Как нам в голову пришла такая чудо-идея? Вот так раз, и создать сообщество iВиноделов? И виноградники арендовать, и вино именное создавать?
iЧто?

Подписаться на Newsletter
Виноградник на урожайГде нас искать
Если хочется поговорить... contact@semfor.fr

Если вы не получили ответа в течение 4 часов, проверьте "нежелательные письма" вашей электронной почты. Мы отвечаем быстро!

Для любопытных

У Вас вопрос, у нас ответ. Пишите, мы на связи

Место "розлива"

"Виноградник на урожай"
Юридический адрес
BP 20024, avenue du Maréchal de Lattre de Tassigny
33602 Pessac Cedex, Франция
Фактический адрес
Bourg de Soumensac
47120 Soumensac, Франция

На карте